真空浸漬機是一種利用真空負壓對加工產品進行快速浸漬的設備。它的應用范圍非常廣泛，食品真空浸漬機主要應用在食品加工行業，主要用于加工各種果脯，淹菜和浸泡中藥材等。還適用于能溶于水的化糖、鹽、中藥劑浸漬物料。食品在真空負壓下進行浸漬處理，浸漬液能快速地滲透到食品的微細毛孔和細胞中。
 
  合肥小牛輕機食品真空浸漬機設備主要由溶解罐、真空浸漬罐、真空泵、料液循環泵、電控系統和管路系統組成。設備有很高的衛生要求，選用材質一般為304或316L優質不銹鋼?？沙檎婵?，加熱和加壓，還可以進行快速冷卻。
 
食品真空浸漬機適用物料：
果脯類：棗、杏仁、蘋果、梨、青梅、檳榔、獼猴桃、紅薯、李、木瓜、山楂等
醬菜類：黃瓜、萵筍、白菜、包菜、大頭菜、茄子、蘿卜、藕、甘露子等